Jsme malá rodinná Cidérka. Prvotní myšlenka, která může za to, že se Cidérka zrodila, byla: „Co s tím naším krásným sklepem?" Nejdřív jsem se chtěl pustit do výroby piva. Ale pak jsem se potkal s ciderem a uvědomil jsem si, že jablek a moštáren je u nás v okolí hodně.
Zkusil jsem ochutnat různé druhy a zamiloval jsem se. První pokus byl strašný — dostal jsem pasterovaný mošt a zkusil ho nechat zkvasit přírodní cestou. To se pít nedalo. Už další pokus byl ale velmi dobrý.
Nemáme vlastní sady. Mošt kupujeme v moštárně. Máme stálého dodavatele a každý rok máme trochu jinou chuť — protože jablka jsou každý rok jiná.
Náš Cidre je suchý, plně prokvašený, pouze jemně perlivý. Kvasí v tancích a zraje v lahvích. Celý proces trvá rok. Vyrábíme ho přírodní cestou, bez chemických konzervantů. Klade to vysoké nároky na hygienu při výrobě — ale výsledek za to stojí.
